Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Découpe de carcasses de génisses de race Blonde d’Aquitaine.

  CASTAING J., HUART F., COUDURE R.

• Affiche  • 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Performances zootechniques et qualité de la viande de taurillons Blanc Bleu Belges, Limousins et Charolais.

  DUFRASNE I., CABARAUX JF., DE BEHR V., HORNICK JL., CLINQUART A., ISTASSE L.

• Affiche  • 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Effets d’un régime à base d’herbe sur la teneur et la composition en acides gras des lipides des muscles et du foie chez le bouvillon à l’engrais.

  BAUCHART D., DURAND D., MOUTY D., DOZIAS D., ORTIGUES-MARTY I., MICOL D.

• Affiche  • 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Oxydation des protéines hépatiques et musculaires chez le bouvillon engraissé par un régime à base d’herbe.

  SAVARY-AUZELOUX I., MICOL D., DOZIAS D., ORTIGUES-MARTY I.

• Affiche  • 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Lipoperoxydation et statut en antioxydants du plasma, du foie et des muscles de bouvillons engraissés avec un régime à base d’herbe.

  MOUTY D., DURAND D., DOZIAS D., MICOL D., ORTIGUES-MARTY I., BAUCHART D.

• Affiche  • 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Croissance compensatrice et composition corporelle de bovins : approche par modélisation.

  HOCH T., AGABRIEL J.

• 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Relations entre caractéristiques biochimiques et métaboliques des muscles et qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande chez le bouvillon recevant des rations supplémentées en huile de tournesol riche en AGPI n-6.

  DURAND D., GRUFFAT-MOUTY D., HOCQUETTE JF., MICOL D., DUBROEUCQ H., JAILLER R., JADHAO S.B., SCISLOWSKI V., BAUCHART D.

• 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Les biofilms microbiens dans les ateliers de transformation de la filière viande : inconvénients et intérêts potentiels.

  LABADIE J.

• Affiche  • 3R 2001 - Séance : Mesure de la qualité

  Rôle de l’approche sensorielle dans une démarche d’obtention d’AOC pour les viandes bovines de Maine-Anjou.

  ALESSANDRIN A., VALAIS A., CELLIER P.

• 3R 2001 - Séance : Mesure de la qualité

  Relations entre caractéristiques des fibres musculaires et indicateurs de qualité de la viande dans le cas du muscle Longissimus thoracis de taurillons Limousins.

  HOCQUETTE JF., PICARD B., TRILLAT G., NORMAND J., BOISSY A., CULIOLI J.