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Bovins à viande | Qualité des produits | Qualité viande
Viande bovine sous Label Rouge : Témoignage sur le tri tout au long de la filière de Limousin Promotion ?
GARY Y. (1), BONNET J.N. (1), DELPECH P. (2)
(1) Limousin Promotion 32, avenue du Général Leclerc 87065 Limoges Cedex
(2) INA Paris-Grignon, 78850 Thiverval
INTRODUCTION
La recherche d’un créneau de marché nouveau a conduit les opérateurs de la filière bovine Limousine à proposer de labelliser une partie de la production sous le Label Rouge. Les organisations professionnelles ont crée Limousin Promotion, organisme chargé de la certification de ces produits : bœufs, génisses et vaches d’une part, Limousin Junior d’autre part (jeunes bovins du type veau de Lyon).
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3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Effet du mode de conservation du fourrage (foin ou ensilage) sur la production et la composition du lait
COULON J.B., PRADEL P., VERDIER I.
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3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Effets de l’apport de tourteau de lin sur les performances de vaches laitières à l’ensilage de maïs
BRUNSCHWIG P., MOREL D'ARLEUX F., COLIN G., EVRARD J.
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3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Comparaison de deux systèmes d’alimentation des chèvres laitières
VAN QUACKEBEKE E., LEFRILEUX Y., POMMARET A., AUDIC C.
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3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Les conduites alimentaires hivernales dans le rayon de Roquefort modifient la composition chimique du lait de brebis
LAGRIFFOUL G., BOCQUIER F., ARRANZ J.M., DELMAS G., DRUX B., FRAYSSE J., GUITARD J.P., JAUDON J.P., MORIN E., VACARESSE C., VAN QUACKEBEKE E.
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3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Influence du potentiel laitier sur les composantes de l’efficacité alimentaire de brebis Lacaune
MARIE C., BOCQUIER F., BARILLET F.
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3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Effets de différents niveaux de déplacement sur quelques paramètres physiologiques et métaboliques et sur les performances de brebis Sardes en gestation
DECANDIA M., MOLLE G., LIGIOS S., FOIS N., CASU S., BOMBOI G., SULAS G.
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Affiche •
3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Effet du niveau d’alimentation azotée et de la teneur du lait en urée sur les caractéristiques sensorielles du reblochon
MARTIN B., COULON J.B., CHAMBA J.F.
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Affiche •
3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Incidence de la congélation sur l’évaluation sensorielle des viandes
DENOYELLE C., TURIN F.
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Affiche •
3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Couleur de la viande du taureau de combat
LIZASO G., BERIAIN M.J., HERNANDEZ B., HORCADA A., CHASCO J., MENDIZABAL J.A., PURROY A.
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Affiche •
3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Aptitude du jeune bovin à fournir une matière première technologiquement intéressante pour la fabrication du haché
BASTIEN D.
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Affiche •
3R 1996 - Séance : Qualité des produits
L’analyse qualitative de la viande des agneaux de race Charolaise
KUCHTíK J., SUBRT J., HORAK F.
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Affiche •
3R 1996 - Séance : Qualité des produits
Effet du poids vif sur la qualité de la viande des agneaux de race Rasa Aragonesa
HORCADA A., BERIAIN M.J., PURROY A., LIZASO G., CHASCO J., MENDIZABAL F.J., MENDIZABAL J.A.