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Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Effet de la conservation du fourrage sur les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles des fromages.

  VERDIER-METZ I., COULON J.B., VIALLON C., PRADEL P.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Etude du lien entre terroir et produit dans le cas des fromages AOC : influence de la composition floristique des fourrages sur les caractéristiques chimiques et sensorielles des fromages affinés.

  COULON J.B., MARTIN B., VERDIER-METZ I., BUCHIN S., VIALLON C.