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Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Effet des systèmes de production sur les caractéristiques sensorielles du fromage de Cantal AOC

  G. TORNAMBÉ, A. LUCAS, I. VERDIER-METZ, S. HULIN, C. AGABRIEL, B. MARTIN

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine

  Variabilité de composition en acides gras, en vitamines liposolubles et en caroténoïdes dans le fromage : exemple de la Tomme de Savoie.

  A. LUCAS, V. MICHEL, A. FERLAY, E. ROCK, J.B.COULON